鮮霸王花肉片湯　清熱潤肺解毒【附食譜】

量天尺、龍骨花、七星劍花、假曇花，以上的花名大家又認識幾多個呢？好！不賣關子，都是霸王花的不同名稱吧！

沒想到霸王花和一種我們熟悉的水果有着密切關係，原來它是火龍果樹的花朵。霸王花花形甚巨，或許會給人霸氣的錯覺，其實它本性相當害羞，只會在晚間開花，日間會合上。

霸王花具有清熱潤肺解毒降火功效，要注意新鮮霸王花比較寒涼，亦帶點草青味，口感又有點潺滑，但只要在烹煮時加入多一點薑片，自然可以把草青味去除，亦可中和寒涼！

乾的霸王花一年四季都有賣，新鮮的就要看你彩數，我之前在街市都見過，只是當時仍然未認識而錯過了，直至今年6月在花蓮吃野菜餐時，才知道新鮮霸王花都可以用作食材，今次用來滾個簡單靚湯吧！

材料：霸王花1朵、瘦肉4両、薑5片、水1公升。

做法：煲滾水先下薑片細火煲5分鐘，與此同時把瘦肉切片，另霸王花沖洗乾淨後切段，全部加入湯裏，滾起後煲10分鐘後即可，最後以鹽調味！

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